Thép không gỉ 18/10 so với 304

Thép không gỉ 18/10 là gì?

Thép không gỉ 18/10 là hợp kim-chất lượng cao chứa 18% crom và 10% niken, mang lại khả năng chống ăn mòn, độ bền vượt trội và lớp hoàn thiện sáng như gương-. Thường được sử dụng cho đồ dùng nhà bếp, dụng cụ nấu nướng cao cấp và trong một số trường hợp là dụng cụ y tế do tính chất không-phản ứng của nó.

 

Thép không gỉ 304 là gì?

Thép không gỉ 304 là hợp kim niken austenit crom-có tính linh hoạt cao (thường là 18% Cr/8% Ni) được biết đến với khả năng chống ăn mòn, độ bền và khả năng định hình tuyệt vời. Nó là loại thép không gỉ được sử dụng rộng rãi nhất, thường được ứng dụng trong thiết bị nhà bếp, chế biến thực phẩm và các ứng dụng kiến ​​trúc do đặc tính vệ sinh của nó.

 

Thép không gỉ 18/10 và thép không gỉ 304 có giống nhau không?

Thép không gỉ 18/10 và thép không gỉ 304 không hoàn toàn giống nhau nhưng chúng có liên quan chặt chẽ với nhau. 304 là loại công nghiệp tiêu chuẩn (thường là 18/8-18% crom, 8% niken), trong khi 18/10 là biến thể cụ thể, có hàm lượng niken cao hơn (18% Cr, 10% Ni) thường được sử dụng trong các dụng cụ nấu nướng cao cấp để có khả năng chống ăn mòn tốt hơn.

 

Thép không gỉ 18/10 so với 304: Thành phần hóa học

Thép không gỉ 18/10 dùng để chỉ thép không gỉ chứa khoảng 18% crôm và 10% niken, tương ứng chặt chẽ với thép không gỉ AISI 304. Thuật ngữ "18/10" thường được sử dụng trong ngành công nghiệp dụng cụ nấu nướng và đồ dùng nhà bếp, trong khi thép không gỉ 304 là tên gọi công nghiệp tiêu chuẩn.

Yếu tố	Thép không gỉ 18/10 (%)	Thép không gỉ 304 (%)
Cacbon (C)	Nhỏ hơn hoặc bằng 0,08	Nhỏ hơn hoặc bằng 0,08
Crom (Cr)	17 – 19	18 – 20
Niken (Ni)	8 – 10.5	8 – 10.5
Mangan (Mn)	Nhỏ hơn hoặc bằng 2,0	Nhỏ hơn hoặc bằng 2,0
Silic (Si)	Nhỏ hơn hoặc bằng 1,0	Nhỏ hơn hoặc bằng 1,0
Phốt pho (P)	Nhỏ hơn hoặc bằng 0,045	Nhỏ hơn hoặc bằng 0,045
Lưu huỳnh (S)	Nhỏ hơn hoặc bằng 0,030	Nhỏ hơn hoặc bằng 0,030
Nitơ (N)	Nhỏ hơn hoặc bằng 0,10	Nhỏ hơn hoặc bằng 0,10
Sắt (Fe)	Sự cân bằng	Sự cân bằng

 

Thép không gỉ 18/10 so với 304: Tính chất cơ học

Cả hai vật liệu đều thuộc vềGia đình thép không gỉ austenitnên tính chất cơ học của chúng rất giống nhau.

Tài sản	Thép không gỉ 18/10	Thép không gỉ 304
Độ bền kéo	Lớn hơn hoặc bằng 515 MPa	Lớn hơn hoặc bằng 515 MPa
Sức mạnh năng suất (bù 0,2%)	Lớn hơn hoặc bằng 205 MPa	Lớn hơn hoặc bằng 205 MPa
Độ giãn dài	Lớn hơn hoặc bằng 40%	Lớn hơn hoặc bằng 40%
Độ cứng (Brinell)	Nhỏ hơn hoặc bằng 201 HB	Nhỏ hơn hoặc bằng 201 HB
Độ cứng (Rockwell B)	Nhỏ hơn hoặc bằng 92 HRB	Nhỏ hơn hoặc bằng 92 HRB
Mô đun đàn hồi	193 GPa	193 GPa

 

Thép không gỉ 18/10 và Thép không gỉ 304: Tính chất vật lý

Các tính chất vật lý của cả hai vật liệu cũng gần như giống nhau vì chúng có chung cấu trúc vi mô austenit.

Tài sản	Thép không gỉ 18/10	Thép không gỉ 304
Tỉ trọng	8,0 g/cm³	8,0 g/cm³
điểm nóng chảy	1400 – 1450 độ	1400 – 1450 độ
Độ dẫn nhiệt	16.2 W/m·K	16.2 W/m·K
Công suất nhiệt cụ thể	500 J/kg·K	500 J/kg·K
Điện trở suất	0.72 µΩ·m	0.72 µΩ·m
Hệ số giãn nở nhiệt	17,2 µm/m· độ	17,2 µm/m· độ

 

Thép không gỉ 18/10 và 304: Khả năng chống ăn mòn & ứng dụng

Tính năng	Thép không gỉ 18/10	Thép không gỉ 304
Chống ăn mòn	Khả năng chống gỉ tuyệt vời trong môi trường gia đình và nhà bếp	Khả năng chống ăn mòn tuyệt vời trong môi trường công nghiệp và khí quyển
Kháng clorua	Vừa phải	Vừa phải
Kháng axit	Tốt cho axit thực phẩm (giấm, axit trái cây)	Tốt cho axit công nghiệp nhẹ
Chống oxy hóa	Tốt lên đến khoảng 870 độ	Tốt lên đến khoảng 870 độ
Hoàn thiện bề mặt	Thường được đánh bóng hoặc tráng gương	Nhiều kết thúc (2B, BA, số 4, v.v.)
Sử dụng ngành	Dụng cụ nấu ăn, dao kéo, thiết bị nhà bếp	Thiết bị công nghiệp, đường ống, bồn chứa, bộ trao đổi nhiệt
Hiệu suất vệ sinh	Rất tốt cho việc tiếp xúc với thực phẩm	Tuyệt vời cho thiết bị chế biến thực phẩm

 

Thép không gỉ 18/10 và 304:Dành cho dụng cụ nấu nướng

Thép không gỉ 18/10 là biến thể cao cấp, có độ bền cao của thép không gỉ 304, đặc trưng bởi thành phần chứa 18% crom và 10% niken; nó có khả năng chống ăn mòn đặc biệt và độ bóng vượt trội, khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng để sản xuất-dụng cụ nấu ăn cao cấp. Ngược lại, thép không gỉ 304 (thường là loại 18/8) tiết kiệm chi phí hơn{10}}trong khi vẫn có độ bền tương đương và thường được tìm thấy trong nhiều loại dụng cụ nhà bếp tiêu chuẩn.

 

Thép không gỉ 18/8 hay 18/10 nào tốt hơn để nấu ăn?

Thép không gỉ 18/10 thường được coi là "tốt hơn" so với thép không gỉ 18/8 đối với dụng cụ nấu nướng và đồ dùng phẳng vì nó có khả năng chống ăn mòn vượt trội, độ bền cao hơn và sáng hơn, sáng bóng lâu hơn-do hàm lượng niken cao hơn (10% so với 8%). Cả hai đều là vật liệu tuyệt vời,{8}}chất lượng cao, không-từ tính, cấp thực phẩm{10}}(dòng 304) phù hợp để sử dụng hàng ngày,{12}}lâu dài.

 

Thép không gỉ 18/10 có dùng cho thực phẩm không?

Thép không gỉ 18/10 là hợp kim cấp thực phẩm-cao cấp (một phần của dòng 304/A2) chứa 18% crom và 10% niken, mang lại khả năng chống ăn mòn, độ bền vượt trội và độ sáng bóng-cao. Nó lý tưởng cho các loại dao kéo, dụng cụ nấu nướng và dụng cụ nhà bếp chất lượng cao vì nó không{10}}phản ứng với thực phẩm có tính axit và có khả năng chịu nhiệt{11}}.