Thép không gỉ chế biến thực phẩm: 304 so với 316 so với 430

Thép không gỉ cấp thực phẩm phải ngăn ngừa ô nhiễm trong khi chịu được hóa chất làm sạch. Các lớp này đáp ứng các yêu cầu khác nhau trong xử lý và chế biến thực phẩm.

 

 

Điều gì làm cho 304 tiêu chuẩn cho thiết bị chế biến thực phẩm?
304 cung cấp khả năng chống ăn mòn tuyệt vời đối với axit thực phẩm và các giải pháp làm sạch với chi phí hợp lý. Thành phần crom-nickel 18\/8 của nó ngăn chặn việc lọc kim loại vào các sản phẩm thực phẩm. Thép đủ bền để xử lý khối lượng lớn trong khi dễ dàng làm sạch và bảo trì.

 

Khi nào nên sử dụng 316 thay vì 304 trong các ứng dụng thực phẩm?
316 được khuyến nghị cho các môi trường giàu muối như chế biến hải sản hoặc vận hành brining trong đó ăn mòn clorua là một mối quan tâm. Hàm lượng molybden của nó cung cấp bảo vệ thêm chống lại rỗ từ muối và chất tẩy rửa axit. Nhà máy bia và cây sữa thường sử dụng 316 cho các thiết bị tiếp xúc với chế độ làm sạch tích cực.

 

430 có phù hợp cho bất kỳ ứng dụng liên hệ thực phẩm nào không?
430 có thể được sử dụng cho các ứng dụng tiếp xúc thực phẩm hạn chế như lót tủ lạnh hoặc hộp lưu trữ thực phẩm khô. Tuy nhiên, nó không được khuyến cáo để chế biến thực phẩm ướt hoặc có tính axit do khả năng chống ăn mòn thấp hơn. Thép có thể bị đổi màu hoặc rỉ sét khi tiếp xúc với độ ẩm và axit thực phẩm theo thời gian.

 

Làm thế nào quan trọng là hoàn thiện bề mặt đối với thép không gỉ cấp thực phẩm?
Một lớp hoàn thiện #4 mịn hoặc bề mặt điện là rất quan trọng để ngăn chặn crani của vi khuẩn và cho phép làm sạch kỹ lưỡng. Bề mặt thô có thể bẫy vật liệu hữu cơ và vệ sinh thỏa hiệp. Kết thúc nên có RA (trung bình độ nhám) nhỏ hơn hoặc bằng 0. 8 μM Đối với hầu hết các bề mặt tiếp xúc thực phẩm để đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh.

 

Các yêu cầu làm sạch cho thép không gỉ cấp thực phẩm là gì?
Làm sạch thường xuyên bằng chất tẩy kiềm nhẹ duy trì bề mặt thép không gỉ. Tránh các chất tẩy rửa dựa trên clorua có thể gây ra rỗ. Sự thụ động với axit nitric định kỳ phục hồi lớp oxit bảo vệ. Luôn rửa kỹ sau khi làm sạch để ngăn ngừa dư lượng hóa học có thể ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm hoặc hiệu suất thép.