Bộ đồ ăn bằng thép không gỉ - Tiêu chuẩn an toàn & sử dụng hàng ngày

Câu 1: Các yêu cầu an toàn đối với bộ đồ ăn bằng thép không gỉ là gì? A1: Bộ đồ ăn bằng thép không gỉ phải đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm của thị trường mục tiêu (như FDA ở Mỹ, EU 10/2011, GB 4806.9 ở Trung Quốc), với các yêu cầu cốt lõi sau: 1. Sự di chuyển của các nguyên tố có hại (chì, crom, niken) phải nằm trong giới hạn (chì Nhỏ hơn hoặc bằng 0,01 mg/dm², crom Nhỏ hơn hoặc bằng 0,4 mg/dm²); 2. Bề mặt phải nhẵn, không có gờ, trầy xước hoặc có vết rỉ sét, tránh làm nhiễm bẩn thực phẩm; 3. Vật liệu phải có khả năng chống ăn mòn tốt, không bị rỉ sét hoặc biến dạng trong quá trình sử dụng; 4. Đường hàn phải chắc chắn, nhẵn, không có khe hở, xỉ.

Câu 2: Những loại thép không gỉ nào phù hợp với bộ đồ ăn bằng thép không gỉ? Câu trả lời 2: Các loại phù hợp nhất là bộ đồ ăn bằng thép không gỉ 304 và 316. 304 phù hợp để sử dụng hàng ngày (chẳng hạn như bộ đồ ăn gia đình), có khả năng chống ăn mòn và vệ sinh tốt, đáp ứng các yêu cầu chung về an toàn thực phẩm.. 316 bộ đồ ăn bằng thép không gỉ có khả năng chống ăn mòn tốt hơn đối với thực phẩm có chứa axit và muối-(chẳng hạn như dưa chua, hải sản) và phù hợp cho đồ ăn-cao cấp (chẳng hạn như khách sạn, nhà hàng) và bộ đồ ăn dành cho trẻ em. Không nên sử dụng inox 201 hoặc 430 cho bộ đồ ăn tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm trong thời gian dài.

Câu 3: Làm cách nào để chọn bộ đồ ăn bằng thép không gỉ{1}}an toàn và chất lượng cao? A3: Phương pháp lựa chọn: 1. Kiểm tra việc đánh dấu: sản phẩm phải được đánh dấu bằng "tiếp xúc với thực phẩm", loại vật liệu (304/316) và số tiêu chuẩn (chẳng hạn như FDA, GB 4806.9); 2. Quan sát bề mặt: bề mặt phải nhẵn, sáng, không có gờ, vết trầy xước hay vết rỉ sét, đường hàn phải chắc chắn và mịn; 3. Kiểm tra trọng lượng: bộ đồ ăn bằng thép không gỉ chất lượng cao-có trọng lượng vừa phải, không quá nhẹ (chất liệu mỏng) hoặc quá nặng (không thoải mái khi sử dụng); 4. Ngửi mùi: không có mùi đặc biệt chứng tỏ không có chất độc hại; 5. Yêu cầu chứng nhận: yêu cầu nhà cung cấp cung cấp phiếu kiểm nghiệm an toàn thực phẩm.

Câu hỏi 4: Bộ đồ ăn bằng thép không gỉ có thể sử dụng được trong lò vi sóng hoặc bếp từ không? Trả lời 4: Đối với lò vi sóng: Không, inox là chất liệu kim loại sẽ phản xạ năng lượng vi sóng, có thể gây ra tia lửa điện, làm hỏng lò vi sóng và thậm chí gây mất an toàn. Đối với bếp từ: Có, hầu hết các bộ đồ ăn bằng thép không gỉ (có đặc tính sắt từ như 430, 304 có từ tính yếu) đều phù hợp với bếp từ. Khi mua, bạn có thể kiểm tra sản phẩm có ghi "tương thích bếp từ" hay không hoặc dùng nam châm kiểm tra (nếu có từ tính là phù hợp).

Câu 5: Những điều cấm kỵ khi sử dụng bộ đồ ăn bằng thép không gỉ là gì? Câu trả lời5: Những điều cấm kỵ: 1. Không bảo quản thực phẩm có chứa axit hoặc muối-(chẳng hạn như nước sốt cà chua, dưa chua, nước tương) trong thời gian dài vì chúng sẽ ăn mòn lớp màng thụ động bề mặt và khiến các phần tử có hại di chuyển; 2. Không sử dụng chất tẩy rửa có tính axit/kiềm mạnh (như thuốc tẩy, giấm) để ngâm hoặc làm sạch lâu dài; 3. Không sử dụng chất tẩy rửa có tính ăn mòn (như len thép) hoặc vật cứng để làm trầy xước bề mặt; 4. Không đun nóng bộ đồ ăn bằng thép không gỉ rỗng trên lửa lớn trong thời gian dài (sẽ gây biến dạng và hư hỏng vật liệu); 5. Không trộn lẫn với các bộ đồ ăn bằng kim loại khác (để tránh ăn mòn điện hóa).